●茶葉（ちゃよう）
「基源」
ツバキ科の茶の葉。常緑の低木で野生のものは高さ７〜８ｍに達する。
栽培品は低く抑えられる。
若い葉を蒸し火であぶりながらよりをかけ、さらに乾燥したものが緑茶。
晩生の葉を蒸して天日乾燥し、火で焙じたものがほうじ茶。
生のまま積み上げて発酵させた後、加熱して酵素を分解し６５度でゆっくり乾燥したものが紅茶。
「産地」
中国（江蘇、安徽、江西、湖北省など）。日本（静岡、宇治、鹿児島、三重など）。
「成分」
キサンチン誘導体（カフェイン１〜５％、微量のテオブロミン、テオフィリンタンニン、エピロカテキン、
精油、フラボノイド類）。タンニン。
「作用」
中枢神経興奮、冠状血管拡張、平滑筋弛緩、利尿（キサンチン誘導体）、抗菌などが報告されている。
「応用」
清熱、去痰、消化、利尿、解毒などに利用される。
「用法・用量」
煎剤、丸剤、散剤。１日１．５〜２ｇ。
