南西アジア原産のマメ科の一年草、コロハの種子を用いる。香料としてはフェヌグリークと呼ばれ、地中海地域やインドなどでは栽培されている。
草丈５０ｃｍくらいで、全株に特有の香気があり、夏には６〜９ｃｍの細長い鎌状に曲がった豆果をつけ、中に大きさ２〜３ｍｍの褐色の種子が
１０〜２０個含まれている。フェヌグリークはエチオピア、エジプト、中近東ではポピュラーな香料で、菓子はパンを作るときに混ぜたり、スープに入れたり、焙じてコーヒーの代用とする。インドでは種子や葉をカレー粉の原料として用いる用いるほか黄色染料としても用いられる。
焦げた砂糖とメープルのようなほろ苦味があり、合成メープルシロップにも使われる。
口腔疾患や口唇にひびわれなどに利用されたりする。
種子にはマンノガラクタンなどの粘質が含まれるほか、トリゴネリンやコリンなども含まれる。
漢方ではインポテンツや遺精、冷えによる下腹部痛や下肢痛、月経痛などに用いる。
用法、用量は１日５〜１０ｇを煎じて服用。
