香辛料
 

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香辛料

を利用して料理をさらに豊かにしよう。
1.ウイキョウ
ウイキョウはヨーロッパ原産の香辛料で独特の芳香がある。

粉末が利用しやすい。

茴香(ウイキョウ)中国 粉末 500g 2100(税込2205円)

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2.芥子末(カラシマツ)
アブラナ科の越年草、カラシナの種子を芥子という。
一般的には日本では白芥子が使われる。



芥子 粉末 500g 1200円(税込1260円)

注文数


3.シナモン(桂皮末)
クスノキ科のケイ、またはそのほか同属植物の樹皮で英語ではシナモンといわれる。

桂皮 中国 粉末 500g 1400円(税込1470円)

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桂皮 ベトナム 粉末 500g 2400円(税込2520円)

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4.コリアンダー
コリアンダーは地中海東部沿岸が原産のセリ科の一年草である。茶色に完熟した種子は甘くスパイシーな香りがし、
ハーブのなかでも一番といわれる。カレー料理には欠かせない。


コリアンダー 粉末 500g 3000円(税込3150円)

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5.ジンジャー(生姜末)
世界各地で栽培されているスパイス。


生姜 中国 粉末 500g 1900円 (税込1995円)   



6.胡椒末
南インド産のコショウ科の常緑つる性植物、コショウ胡椒の果実を用いる。
中世ヨーロッパでは金と同等の価値があつたといわれるスパイスである。



胡椒 粉末 500g 2800円(税込2940円)

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7.山椒
ミカン科のサンショウ、アサクラザンショウ、またはブドウサンショウの成熟果実の果皮で、種子をできるだけ取り除いたもの。
山椒は日本固有の香辛料である。


山椒 日本 生 500g 12000円(税込12600円)
注文数


8.大ウイキョウ
セリ科のウイキョウのことで、
大茴香は一名を八角茴香という香辛料である。



大茴香(ダイウイキョウ) 中国 粉末 500g 2500円(税込2625円)

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9.唐辛子
トウガラシは中央アメリカ原産の植物でコロンブスによってスペインにもたらされ、以来急速に世界各地で
栽培されるようになった。

唐辛子 日本 粉末 500g 2,400円(税込2,520円)

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10.丁字(チョウジ)
インドネシアのモルッカ諸島原産でフトモモ科のチョウジノキの花蕾である。
クローブともいわれ、食物に匂いをつけたり乗り物酔いに利用する。


丁字 ザンジバル 粉末 500g 4600円(税込4830円)
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11.ニクズク
ナツメグともいわれる。
ニクズク科のニクズクの仮種皮および種皮を除いた種子。5〜9cmの果実のなかに3cmくらいの仮種皮におおわれた一つの種皮がある。
この仮種皮は香辛料のメースである。

肉豆く インドネシア 粉末 500g 4200円(4410円)
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