キャラウェイ：ハーブ・薬草販売

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●キャラウエイ

セリ科の二年生草本で草丈６０～７０ｃｍになる。
原産地はヨーロッパ、西アジア地方でヒメウイキョウとも呼ばれる。
種は茶色の三日月形で、キャラウェイまたはキャラウエイシードとも呼ばれ、強い甘味のある芳香がある。
石器時代から栽培されていたといわれ、シードはパン、クッキー、肉料理や野菜の煮込み料理、特に
ザウワー・クラウトには欠かせない。
若葉、間引き苗をスープやサラダに。根は野菜として利用する。