「基源」
新農本草経の中品に収載されている。烏梅の製造法については李時珍の本草綱目には「青梅をとって籠にもり、竈突の上で黒く薫じる。
もし藁灰のあくに浸してから蒸すならば、肥沢にして虫がつｋない。」と記してあり、現在もこの方法を踏襲しているという。
バラ科の梅の未熟果実を薫蒸して乾燥させたものである。ウメは中国原産の樹木で。万葉集に紹介されているから、かなり古い時代に
渡来したものであろう。
和名のウメは「烏梅」の音読みウメイ からきている。
ウメの花蕾は白梅花といい、種子は梅核仁という。ウメの核には青酸配糖体のアミグダリンが含まれている。従って、青ウメを食べると中毒を起こして
腹が痛むことがある。ただしこの青酸は熟するにつれて蒸散する。
「産地」
中国、日本（和歌山、奈良）。
「成分」
有機酸（コハク酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸など）、オレアノール酸、セリルアルコール、βーシトシテロールを含有する。
「薬理作用」
抗菌作用（真菌）。消化液分泌促進。
「応用」
清涼性収斂薬として、鎮咳、去痰、鎮嘔、解熱に応用する。駆虫薬としても利用される。
「処方」
烏梅丸など。
「用法・用量」
煎剤、散剤、丸剤。１日２〜５グラム。
