ドライハーブ専門部の通信販売

[別名]　ヒメウイキョウ

【料理】　クッキー（種）、サラダ(若葉）、野菜(根）

セリ科の二年生草本で草丈６０～７０ｃｍになる。
原産地はヨーロッパ、西アジア地方でヒメウイキョウとも呼ばれる。
種は茶色の三日月形で、キャラウェイまたはキャラウエイシードとも呼ばれ、強い甘味のある芳香がある。

石器時代から栽培されていたといわれ、シードはパン、クッキー、肉料理や野菜の煮込み料理、
特に ザウワー・クラウトには欠かせない。
若葉、間引き苗をスープやサラダに。
根は野菜として利用する。