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【料理】 クッキー(種)、サラダ(若葉)、野菜(根)
セリ科の二年生草本で草丈60~70cmになる。
原産地はヨーロッパ、西アジア地方でヒメウイキョウとも呼ばれる。
種は茶色の三日月形で、キャラウェイまたはキャラウエイシードとも呼ばれ、強い甘味のある芳香がある。
石器時代から栽培されていたといわれ、シードはパン、クッキー、肉料理や野菜の煮込み料理、
特に ザウワー・クラウトには欠かせない。
若葉、間引き苗をスープやサラダに。
根は野菜として利用する。
キャラウェイ 原形 500g