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クミン/

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【料理】 スパイス
【クラフト】 マッサージオイル

北アフリカ、アジア南西部に自生している。
セリ科の1年草で、葉の香りはよく、糸状に分かれている。
夏には白またはピンクの花を散形花序をなしてつける。
細かいとげにおおわれた芳香のある種実がなる。

茎はベトナム料理の香味ずけに用いられる。
種実は混合スパイスの材料として用いられるほか、
ヨーロッパではピクルス、リキュール、コーデイアルの香味ずけに用いる。

種実は消化を助け、腸内ガスを少なくし、下痢を軽くする。
強壮、興奮作用もある。

種実からとれる精油は香水を製造する際にも利用される。
脂肪をとるためにマッサージオイルとしても利用される。

クミン シード 原型 500g 3,200円(税込3,456円)


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