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ペッパー/

コショウ、ペッパーの通信販売

[別名]

胡椒、ホワイトペッパー、ブラックペッパー

【料理】
香辛料

南インド産のコショウ科の常緑つる性植物、コショウの果実を用いる。
コショウは紀元前のヨーロッパで知られたスパイスの一つで、防腐効果や食欲増進の効果が知られていた。
中世ヨーロッパでは金と同等の価値があったといわれる。
日本へも奈良時代に渡来した。

現代ではインド、スリランカ、東南アジア、ブラジルなどで栽培されている。

黒胡椒と白胡椒の二種類がある。
未成熟の青い果実を2日間日干しにして黒くなったものが黒胡椒であり、
成熟果実の果皮を取り去って陰干ししたものが白胡椒である。
辛味は黒胡椒が強く、香りは白胡椒が優れている。
「成分」
アルカロイド(チャビシン、ピペリン)、精油(フェランドレン、ピネン、リモネンなど)

ペッパー ブラック 原型 500g 4,200円(税込4,536円)


注文数

ペッパー ホワイト 原形 500g 4,200円(税込4,536円)


注文数

ペッパー ブラック 粉末 1000g 5,800円(税込6,264円)


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コショウ、ペッパーの通信販売