生薬・漢方薬のメールマガジン配信中

中屋彦十郎がお届けする、金沢、生薬漢方薬についてのメールマガジン

「金沢の漢方薬、生薬専門店」バックナンバー

中屋彦十郎薬舗による「尾山のくすり大将」第104号 　　2004年4月12日

江戸時代の薬(竜骨）、漢方薬膳料理(ピーマン)

--------------------------------------------------------------------------------

江戸時代の薬(竜骨）

「竜骨（りゅうこつ）」

竜は中国から伝わった架空の動物である。

駱駝に似た頭には鹿の角が生え、目は鬼のように鋭く、腹部は大蛇に魚の鱗があって、虎のような手には鷹の爪があるという。

この竜にちなんで名づけられた竜骨という生薬である。

しかし、実在した竜の骨ではない。

新世紀の大型哺乳動物の化石化した骨である。

マンモスゾウ、サイ、ウマ、ウシなどの骨である。

主成分は炭酸カルシウムで、ほかにリン、カリウム、ナトリウムなどの酸化物から成り立っている。

微量元素としてマンガン、マグネシウムも含まれ、アラニンやグリシンというアミノ酸も含まれている。

漢方ではこの竜骨を牡蠣の殻と配合し、精神不安の症状に処方してきた。

柴胡加竜骨牡蠣湯という処方などはこの竜骨が配合されている。

当時は真実、竜の化石と思われていたようです。

漢方薬膳料理(ピーマン)

「ピーマンの肉詰め」

ピーマンはビタミンＣが豊富で、レモンに匹敵するくらいで、しかも加熱しても破壊されにくい。

血管壁を強くするビタミンＰが含有されている。

一．ピーマン六個は縦二つに切り、種子を取る。

牛ひき肉三百グラム、パン粉カップ二分の一、牛乳大匙五、玉ねぎ四分の一のみじん切りを良く混ぜ、塩、コショウをする。

次に、ピーマンの内側に小麦粉を軽くふり、用意した肉を詰め込む

二．サラダ油大匙五を熱し、肉を詰めた側から焼き、焦げ目がついたら返して焼く。

（発行者）中屋彦十郎薬舗(株)　中屋彦十郎 　 石川県金沢市片町１丁目１−２９

掲載された記事を無断で転載することは禁じます。