松の実 (松子仁)

松はマツ科を代表する常緑の高木で、世界に100種近くもあるという。日本ではアカマツとクロマツを称する場合が多い。一般にアカマツは内陸的で山地性、クロマツは海岸に多く低地性だが、二種混合も珍しくはない。マツの実は松子仁といい、中国では仙人の食べる仙果といわれる。蛋白質を15%も含み、良質な脂質が60%もある高カロリー食で、ビタミンやミネラルも豊富である。
皮膚に栄養をあたえて皮脂を増し、血行を促すから美容食に適している。

松の実は海松子ともいわれる。この場合の植物はチョウセンゴヨウマツである。
原植物はチョウセンマツ又はチョウセンゴヨウといい、原産地は朝鮮で、本邦では東北地方に少し産する五葉松の一種である。葉が五葉で松かさは普通のまつより大きく、種子は卵形をして一センチから二センチ位の大粒のものもある。油を多く含んでいて味はかすかに甘い。気力を盛んにし、精力を強化し、白髪を黒くし、回春と不老の効あり。古典には「久しく服すれば身を軽くし年を延べ老いず」とある。本邦で市販されている「松の実」のほとんどはチョウセンゴヨウの種子、すなわち海松子である。松の実は古来仙人の霊薬といわれてきた。この実には脂肪、蛋白質が豊富で脂肪はパルミチン、ミリスチン酸などの脂肪酸、蛋白質にはアルギニン、ヒスチジン、チロジングルタミン酸などのアミノ酸が含まれる。