●茴香 (ういきょう)

産地	セリ科ウイキョウの成熟果実。大回香に対し「コウイキョウ」と称している。欧州各地、わが国ではおもに長野、新潟、北海道に産する。
形状	生薬の外観、色沢、大きさは品種、産地、採取期の相違により変化があります。一般に長さ4〜6mm、太さ3mm内外のほぼ円筒形の2個の分果からなり、外面緑色〜黄色、平滑で基部に短柄あり、頂に花柱の残基をつける。果実は二個に分離しやすい。苦味はほとんんどなく芳香性で極めて甘いが、種によっては苦味がありわずかに甘いものもある。
品質	精油定量。50グラム中1.5ml以上 (良品は4〜5%をを生ずる) 黄緑色で芳香強いものが良い。褐色ないし暗褐色のものは二等品です。色沢、大きさ、成熟度が均等のものほど良い。
成分	精油2〜6%、蛋白質20%、脂肪油12〜18%。精油成分としてはアネトール、アニスアルデヒド、アニス酸、フェンコンが主成分です。
薬理作用	腸管蠕動運動促進。
応用	芳香性健胃剤、駆風剤、ウイキョウ油の原料、香味料、アンモニアウイキョウ精の製造に利用されます。
処方例	安中散。
用法・用量	散剤、煎剤、油剤。1日1〜3グラム。0.1〜1.0グラム (末) 。