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中屋彦十郎薬舗による「尾山のくすり大将」第109号   2004年5月17日


江戸時代の薬(室田の黒薬)、漢方薬膳料理(オケラ)

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江戸時代の薬(室田の黒薬)

「室田の黒薬」

寒鴉(寒に採れた鴉)、ビンロウジ、黄柏、百草の四味から構成されている。

寒の時期に採れた鴉の口の中へ、ビンロウジ黄柏の粉を詰め込み、百草とともに素焼きの壷に入れ黒焼にする。

取り出した黒焼は薬研(やげん)で引いて粉末にする。

黒焼にすれば生臭さはないが、作っている間は大変である。

あたり一面にわたって動物を蒸し焼きにする匂いで充満する。

江戸時代には隣近所は鷹揚だったのではないか、という気がする。

何事もお互い様で、しばらくの間くらい辛抱したのではないか。

多分胃腸薬として、消化不良、寄生虫病に使われたのではないか。


漢方薬膳料理(オケラ)

「オケラ」

オケラには山菜につきものののアクもくせもなく、際立ったうまさがあります。

若芽や若葉を摘み、てんぷら、おひたし煮付けにしてたべます。

漢方では根茎を白朮(びやくじゅつ)といい、健胃、整腸、食欲増進に使います。

特に胃内に水がたまった症状にはよく効きます。

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(発行者)(株)中屋彦十郎薬舗 中屋彦十郎  石川県金沢市緑が丘21-9

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