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中屋彦十郎薬舗による「尾山のくすり大将」第174号   2005年8月29日


江戸時代の薬(河骨、川骨(こうほね))、薬酒の楽しみ方(合歓皮酒(ごうかんひしゅ))

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河骨、川骨(こうほね)

「野薊(のあざみ)」

キク科の多年草であるアザミは各地の山野に自生し、茎の高さ は六十センチから一メートルになる。

葉は羽状に別れ、縁が ギザギザとなって鋸歯の先端がトゲバリとなり、触れると 痛い。

初夏、枝の頂上に眉刷毛に似た紅紫色の花を開く。

このアザミの根は形や味は牛蒡に似ている。

温泉地あたりで「山牛蒡」味噌漬けとして売っているのは、 実はこのアザミの根である。

山野草でほんものの山牛蒡を間違えて採取して食すると中毒する 。

アザミは腫れ物に生の根をすりつぶして患部に直接湿布した り、乳腺炎にも貼ったりした。葉の生汁は顔にできるはたけに つけていた。

熱湯火傷や腫れ物、毒虫などに生の根をすり

おろしてその汁をつけたりして薬用とした。


薬酒の楽しみ方

「合歓皮酒(ごうかんひしゅ)」

合歓皮を細かく刻んだもの百五十グラム、甘味料二百グラム 、焼酎一リットルを壜につめ、約一ヶ月間貯蔵してから 布で漉すと特殊な香りのある美しい薬酒ができる。

一日量を酒盃に二〜四杯として食前、就寝前に用いる。

 

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(発行者)(株)中屋彦十郎薬舗 中屋彦十郎  石川県金沢市緑が丘21-9

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