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中屋彦十郎薬舗による「尾山のくすり大将」第94号   2004年2月2日


江戸の薬(宿場町)、漢方薬膳料理(豚足)

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江戸時代の薬(宿場町)

特に江戸時代では宿場町で店舗販売の薬屋は乱立気味で誕生した。

例えば日光街道二十三次には保命丹、腹の薬金命丹、粒光丹、乳の出る妙薬、精製奇応丸、万能薬王散、てんかんの妙薬、瘡毒、中風の妙薬、婦人治療薬、毒消しの妙薬、 日本安産丸、万病救命丸、赤万能薬、一角奇応丸など枚挙に暇がないほどである。

これが全国の宿場町で売られていたのである。

当時旅にでれば、旅先で事故にあったり、病気になって難儀したであろう事は推測に難くない。

しかも製造、販売に特別の許可があったわけでもなく、偽薬も横行した。

ですから、一子相伝とか元祖、本家とか家伝秘法とかの名前をつけて売られていた。

戯作者も自分の発行した洒落本、読本、黄表紙に薬の広告などもした。

山東京伝、滝沢馬琴、式亭三馬、などはいずれも売薬を製造販売していた。


漢方薬膳料理(豚足)

リュウマチになると食欲がなくなり、体力が弱ってきます。

体力をつけるために動物性の蛋白質や適量の脂肪が必要です。

薬膳料理があります。

一、豚足一本は、きれいなものを用意する。

ネギ、ショウガ、ニンニクを丸ごとたたいて入れる。

たっぷりの水を入れ半日くらい弱火で煮込む。

二、当帰三グラム、牛膝三グラム、黄ギ二グラム、杜仲一グラムをあわせカップ三の水で半量になるまで煎じておく。

三、一にもどした干しシイタケ三個と戻し汁、二の煎じ液を加え、最後にゆでタケノコ百グラムを入れ、しょうゆ、しお、酒で調味する。

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(発行者)(株)中屋彦十郎薬舗 中屋彦十郎  石川県金沢市緑が丘21-9

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